[recipe] Mie Ayam Jamur

Description:

Mie Ayam Jamur (Chicken Mushroom Noodle)

Mie Ayam Jamur (Chicken Mushroom Noodle)

Di sebelah RM. Mie Jambi A Paw di Pasar Modern Sinpasa; ada yang jual tahu enak banget. Setelah lihat2 isi tokonya, jadi ada ide buat bikin mie sendiri. Toko ini selain jual mie basah, juga jual aneka bakso; termasuk bakso ikan dalam bentuk keping besar.

Bikin mie-nya ala Mie Lampung yang dijual di pasar deket rumah, dengan daging ayam dicincang berwarna coklat (karena kecap). Tambahan jamur sesuai request DH.

Ingredients:
2 porsi mie basah mentah, olah sesuai petunjuk kemasan

Disiapkan dahulu
Kaldu Ayam: lihat sini
Minyak Bawang Putih: lihat sini

Ayam Jamur:
250 gram dada ayam, cincang
1 sendok makan kecap asin
1 sdm angciu
½ sdt merica
1 sendok makan tepung sagu
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cacah kasar
1 potong jahe di geprek
100 gram jamur merang, di potong jadi 4
2 sendok makan kecap manis
300 cc air/kaldu
Garam dan gula secukupnya

Pelengkap
1 ikat caisim potong2, rebus sebentar.
100 gr taoge, rebus sebentar
2 keping bakso ikan
1 lb daun bawang iris halus
Bawang goreng
Sambal botol

Directions:
→ Ayam Jamur
– Potongan daging ayam beri kecap asin + angciu + merica, aduk rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata, sisihkan.
– Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan potongan daging ayam, aduk2 sampai ayam berubah warna.
– Masukkan jamur dan kecap manis, tambahkan kaldu, garam dan gula, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Sisakan sedikit kuahnya untuk campuran mie. Sisihkan.

→ Penyajian
– Taruh mie dalam mangkuk yang sudah di beri 1 sdm minyak bawang bawang putih + kecap asin/manis (sesuai selera) + 1 sdm kuah dari ayam jamur; aduk sampai rata.
– Tambahkan 2 sdm tumisan ayam jamur, sawi + taoge rebus ke atas mie
– Sajikan bersama kaldu yang dengan potongan baso sapi/ikan yang sudah direbus bersama kaldu + daun bawang dan sambal

4 thoughts on “[recipe] Mie Ayam Jamur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *