[recipe] Sayap Ayam Goreng Pedas Manis
Adonan Sebelum Digoreng
Dapat oleh-oleh dari wonosobo berupa cabe merah keriting dan gula jawa yang banyak sekali, senang tapi pusing juga. Sayang juga kalau tidak dimanfaatkan. Lihat sana sini, akhirnya dibuatlah sayap ayam goreng yg super pedas tapi manis ini.
Bahan:
500 g sayap ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 bungkus santan kara
500ml-1L air sampai ayam empuk dan bumbu meresap
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt asam Jawa
20 buah cabai merah keriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah gula merah ukuran sedang
merica & garam
Cara Membuat:
1. Rebus bahan dan bumbu halus sampai ayam empuk dan air menyusut. Angkat.
2. Goreng sampai kuning kecoklatan dan kering. Sajikan.