Description:
Carbonara Sauce
My personal usual go-to pasta adalah Aglio Olio & Carbonara (atau saus putih yg super creaminess). Saya engga pernah suka model bolognese (saus merah)..
Carbonara juga termasuk spaghetti yang mudah sekali untuk dibuat. So simple to make, and yet so incredibly delicious.
WARNING: This quintessential Italian dish is condemned by Weight-Watchers!
Photo by Martha Stewart
Ingredients:
400 gr spaghetti
8 slice bacon, potong panjang
3 siung bawang putih, potong2
1 sdm extra-virgin olive oil
250 gr jamur
garam & merica
4 butir telur, kocok lepas
1 pack heavy cream (bisa ditambahkan jika ingin banyak)
150 gr Parmesan cheese
11/2 Cup half-and-half
Kulit jeruk lemon tea, parut dari buahnya jangan sampai kena bagian putihnya
Directions:
1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk yang ada kemasan, dengan garam & cooking oil. Setelah al dente, tiriskan. Sisakan 1 cup air rebusannya.
2. Tumis bawang putih & bacon sampai wangi & bacon crispy. Sisihkan.
3. Di mangkok terpisah (tanpa api), campur telur yang sudah dikocok, parmesan, heavy cream, parutan kulit jeruk, garam & merica secukupnya. Masukkan tumisan bawang putih & bacon, campur sampai rata.
4. Masukkan spaghetti yang telah matang (pastikan masih panas!), campur dengan kocokan cream.
5. Masak spaghetti yang telah tercampur dengan kocokan cream selama ½ – 1 menit – jangan sampai telur menggumpal. Tambahkan air sisa rebusan sampai kekentalan yang diinginkan. Angkat.
6. Hidangkan di 4 piring terpisah. Taburi dengan parmesan cheese sesuai selera.
4 Comments