Description:
Ikan Bakar
Paling enak sebetulnya panggang ikan dengan arang, tapi secara tidak punya alat panggangannya; jadi make frying pan dari cast iron yang super berat
Tip:
1. Pastikan frying pan-nya bersih, berminyak & sangat panas sebelum memasukkan ikannya
2. Waktu marinate menentukan rasa. Kalau tidak ingin rasa bumbunya terlalu tajam, jangan marinate lama2. 15-30 menit sudah cukup
Ingredients:
1 ekor ikan daging putih: kakap/gurame/kembung/bawal, berat 500-700 gr
Air jeruk nipis (dari 1 buah)
1 sdm garam
Kecap manis
Bahan Marinate, uleg bahan2 yang non-cair, campur jadi satu dengan bahan cair
6 siung bawang putih
2 siung kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur/olive oil/mentega cair
Directions:
1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya, lalu cuci.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sementara itu, siapkan bumbu marinate – marinate seluruh bagian ikan dengan bumbu marinate lalu diamkan selama 1-2 jam dalam kulkas
4. Panggang ikan hingga matang, sambil diolesi dengan mentega cair+kecap. Angkat, sajikan dengan sambal terasi / kecap rawit.
One comment