Recipe

[recipe] Sayur Lodeh

Description:

Sayur lodeh yang paling enak adalah sayur lodeh yang sudah dihangatkan berkali-kali, yang bumbunya sudah meresap, bukan yang baru selesai dimasak. Sorry to say, karena salah satu bahannya adalah santan; sayur lodeh seperti ini pastilah bikin kadar kolesterol darah bisa lebih tinggi.
Tapi, selain emang enak; sayur lodeh ini emang gampang banget ngebuatnya. Isinya bisa aneka sayur yang emang disuka. Buat memastikan tidak membuat kadar kolesterol jadi melonjak, biasanya sih santan yang aku gunakan tidak terlalu kental. Minimal biar pas makan, engga berasa terlalu berdosa.

Ingredients:

Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

Bahan Isian
Pilih yang disukai saja. Mau semua juga boleh. Mau menambahkan jenis sayuran lain juga OK
Kacang panjang
Daun tangkil/melinjo
Tahu cina, potong dadu 1 cm, goreng ½ matang
Tempe, potong dadu 1 cm
Nangka muda
Labu siam
Udang
Pete

Bumbu yang dihaluskan:
3 cabe merah
1 potong terasi
5 bawang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdt gula
2 sdt ketumbar
4 btr kemiri, dibakar

Bumbu lain:
1 ptg lengkuas, memarkan
3 buah cabe hijau, iris serong
1 btg sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk purut, sobek2
750 ml santan cair

Directions:
1.. Bahan Isian direbus dengan santan.
2.. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam rebusan sayur. Masukan juga lengkuas, sereh dan daun jeruk purut
3.. Masak sampai matang. Angkat.

Boleh ditambahkan:
Sangrai teri medan dengan sedikit olive oil sampai warnanya keemasan. Hidangkan dengan lodeh

2 Comments

  • June 12, 2006 - 9:26 am | Permalink

    Oh…kalo santan kudu diangetin terus terusan baru enak ya? kaya rendang gitu kali ya…

  • June 13, 2006 - 12:43 am | Permalink

    Kayaknya sih bukan santannya yang diangetin baru enak, tapi masakannya ini kalo diangetin jadi meresap bumbunya. Cuman ya itu tadi, santan yang mengalami proses pemanasan berulang kan jadi engga bagus…

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Powered by: Wordpress