Recipe

[recipe] Nasi Bakmoy

Description:

Nasi Bakmoy

Nasi Bakmoy

Perkenalan pertama nasi bakmoy yang aku ingat adalah pas jaman kost di Cisangkuy dulu. Enak dan simple kayaknya, tapi kalo sudah menu ini yang keluar..jadi lahap deh…

Ingredients:
½ ekor daging ayam, rebus sampai matang (Simpan air kaldu sisa rebusan ayam untuk kuah), potong bentuk dadu ½ X ½ cm
250 gram udang, kupas
2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
300 cc air kaldu ayam
3 buah telur ayam, rebus, kupas kulitnya.
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap asin/saus tiram+angciu
10 sendok makan kecap manis (sampai manisnya sesuai selera)
Garam dan merica

Kuah Ayam
1 liter kaldu ayam
1 kerat jahe
Bawang putih goreng, dihancurkan
Garam dan merica
1 batang daun bawang, iris tipis

Sambal kecap
10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
Kecap Manis
Air Matang

Taburan
2 batang seledri di iris halus
1 sdm bawang merah goreng

Directions:
Bakmoy
– Tumis bawang putih, masukkan udang, ayam, dan tahu.
– Masukkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan garam, aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam sampai semua isian ini terendam.
– Masukkan telur rebus, masak sampai bumbu meresap dan telur berubah warna menjadi kecoklatan atau air menjadi ½-nya dari semula

Kuah Ayam
– Didihkan kaldu ayam, lalu masukkan jahe, bawang putih goreng, merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

Sambal Kecap
– Tumis cabai rawit dan bawang putih sebentar, angkat, tiriskan, haluskan,
– Tambahkan kecap manis, aduk rata dengan air matang hingga sedikit cair.

Penyajian
– Bakmoy dengan sedikit kuah rebusan bakmoy, separo telur diletakkan pada mangkok terpisah. Beri taburan seledri dan bawang merah goreng.
– Sajikan terpisah dengan kuah ayam, nasi, dan sambal kecap.

3 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Powered by: Wordpress