[recipe] Siomay Ikan Tenggiri

Description:

siomay dkk

Secara kalau beli pun tidak pernah pilih yg namanya siomay, selalu ambilnya yg Tahu-nya, jadi pas bikin ini pun engga pakai bikin siomay. Lagian isinya sudah habis dipakai untuk mengisi tahu.
Pada saat pengisian, jangan dipadat2kan supaya tidak keras.
Bumbu kacangnya yg paling mantab!

Ingredients:
Bahan I: (campur di FP sampai lembut)
500 gram ikan tenggiri (atau diganti 300 gr ayam+200 gr udang)
200 gr udang
4 siung bawang putih
1 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm minyak wijen
2 sdm gula pasir
3 sdt garam
2 sdt lada halus
2 sdt chicken powder

Bahan II: (Campur)
100 gram tepung kanji (sagu tani)
1 buah labu siam, parut halus, cuci & tiriskan. Ambil ampasnya saja.

Pelengkap:
Kol rebus-gulung
Kentang rebus
Telur rebus
4 buah Tahu putih, potong diagonal, keruk sedikit (untuk tempat adonan siomay)
Kecap manis
Jeruk Limo

Bumbu Kacang:
250 gr kacang tanah, goreng
200 gr cabe merah besar
100 gr gula merah
2 sdt garam
4 siung bawang putih
50 gr kentang rebus, haluskan
600 ml air campur dengan 1 bungkus santan kara kecil

Directions:
Bumbu Kacang: haluskan semua bahan, masak di api kecil sampai mengental & berminyak

1. Masukkan bahan 2 ke bahan 1 sedikit2 sampai tidak berasa lembek
2. Bungkus adonan siomay dengan kulit pangsit/atau pakai cetakan pie kecil
3. Isi adonan kedalam bagian tahu yang sudah dikeruk.
4. Panaskan kukusan. Olesi dasar kukusan dg minyak sayur, supaya tidak lengket. Kukus semua bahan sampai matang.
5. Sajikan dengan bumbu kacang