Recipe

[recipe] Kerapu Kukus dengan Saus Bawang Putih

Description:

Ikar Bakar

Ikar Bakar

Tadinya mau masak ikan kerapu ini. Sudah baca resep dan manual penggunaan microwave kalo masak steam fish, eh.. di pasar adanya kerapu yang besar (min. 1,3 kg) ; padahal maunya ‘anaknya’ kerapu aza (500 gr).
Tapi anyway, ini resepnya.. kayaknya sih yummy dan simple.

Pada proses pengukusannya kalo pake microwave, caranya tinggal pencet yg tulisan steam fish.. dia bakal atur sendiri waktunya. Mata ikan harus dikerat dulu, atau bahkan kalo perlu dibuang saja

Ingredients:
500 gr Ikan kerapu segar
100 gr daun bawang (atau 2 batang)
½ sdt garam secukupnya
1 sdm jeruk nipis
60 gr jahe, diiris tipis memanjang
15 gr cabe merah

Saus:
50 gr mentega
100 gr bawang putih
15 ml kecap asin
10 ml kecap ikan
Angchiu secukupnya
10 ml minyak wijen
200 ml air
15 gr gula pasir
30 gr daun ketumbar

Directions:
– Cuci bersih ikan kerapu dan kerat di sisi kanan dan kiri, bumbui dengan garam dan jeruk nipis
– Letakkan 2 batang daun bawan di piring oval, lau letakka ikan diatas daun bawang dan taburkan irisan jahe diatas ikan tersebut
– Tuangkan angchiu diatas ikan, kemudian masukkan ke dalam kukusan untuk dikukus selama +/- 20 menit
– Angkat dan pindahkan ke piring lainnya

Untuk sausnya:
– Panaskan wajan anti lengket, masukkan mentega
– Setelah cair masukkan bawang putih, tumis sampai harum
– Tuang kecap asin, kecap ikan, ketumbar, air dan minyak wijen
– Bumbui dengan gula pasir, didihkan sampai gulanya larut

Penyajiannya:
– Tuangkan saus ke atas ikan yang sudah dikukus, hias dengan pootngan cabe iris, daun bawang dan daun ketumbar
– Siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Powered by: Wordpress