Description:
Nasi Kuning (Yellow Rice)
Nasi Kuning nih termasuk yang dipilih untuk breakfast. Sayangnya engga mudah cari nasi kuning yang enak di Serpong ini. Kalau di Bandung biasanya kami makan disebelah rumah. Murah tapi enak. Nasi kuning 1 porsi ditambah dengan sambal, bihun goreng dan sedikit irisan telur, harganya cuman Rp. 2,5K.
Selain itu, nasi kuning sering dipakai orang buat perayaan syukur; misalnya ulang tahun. Tentunya kalau dipakai perayaan sih lauk pauknya lebih heboh. Pakai ayam goreng, sambal goreng ati ampela, urap, telur, kering tempe, kering kentang, dan macem2 lagi. Bahkan kadang disajikan sebagai nasi tumpeng.
Kalau masak buat dimakan sendiri sih, lauknya terserah aza. Menu pastinya sih: abon, telur goreng, dan sambal. Kadang ditambahi gorengan bakwan sayur atau perkedel jagung.
Ingredients:
300 gr beras, cuci bersih, tiriskan
200 gr ketan, cuci bersih, tiriskan
2 sdm kunyit halus, saring
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1-2 sdt garam
4 lbr daun jeruk purut, robek-robek
1 lbr daun pandan, dikoyak
2 lbr daun salam
1 btg serai memarkan
1 sdm air jeruk nipis
Directions:
1.. Campur beras dan ketan dengan air kunyit. Tambahkan sedikit air agar terendam dengan baik. Diamkan selama 1 jam.
2.. Didihkan santan bersama garam, daun jeruk purut, daun pandan, salam dan serai.
3.. Masukkan beras ke dalam rebusan santan. Kecilkan api dan aduk hingga santan terserap dan menjadi aronan.
4.. Tuangkan air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah). Aduk rata. Pindahkan aronan beras ke dalam dandang. Kukus hingga matang. Angkat dan hidangkan.