[recipe] Oatmeal-Raisin Cake ala Muffin

Description:

Oatmeal Raisin Cake

Karena engga punya mangkuk muffin, tp pengen banget coba resep ini; makanya di modif dikit sana-sini ; pake loyang bundar biasa.. eh jadi juga. Enak & gampang pula.
Engga perlu pake mixer, cuman aduk2 aza.

Note:
Untuk muffin manis, taburi bagian atasnya dengan gula. The top will be nice and crispy.
Raisin bisa diganti dengan chocolate chip atau campuran dua2nya atau isian lainnya, spt walnut, almond, dll
Kalau mau pake oatmeal sebagai pengganti tepung juga bisa, takaran yg untuk tepung diganti oatmeal.
’Stressed is Desserts’ spelled backward. Panik dengan asupan; alternatif ingredients untuk menguranginya ada di dalam kurung dibawah ini.

Ingredients:
1 1/2 cup all purpose flour (atau ganti ½ flour dengan ½ cup oatmeal yang dicampur dengan ½ cup air mendidih, diamkan selama 30 menit)
1/3 cup gula
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla
3/4 cup susu cair coklat (atau fat free milk / low fat milk)
1/3 cup mentega yang dicairkan (atau cooking / olive oil)
1 buah telur (atau 2 buah telur putihnya saja)
1 cup raisin/grated cheddar cheese

Directions:
1. Campur semua bahan kering, termasuk raisin/cheese
2. Campur telur, susu, mentega. Masukkan dalam adonan kering. Aduk rata.
3. Masukkan dalam loyang.
4. Panaskan oven 200⁰. Panggang dalam oven 180⁰ selama 15 menit atau sampai matang. Angkat.