Description:
Tiramisu Cupcake
Terinspirasi setelah nonton film No Reservation, jadi pengen bikin sendiri. Tiramisu merupakan Italian dessert yang berasal dari kota Treviso, north-eastern Italy.
Tidak perlu panggang, yang penting menggunakan bahan yang terbaik, pasti jadi enak. Seharusnya menggunakan ladyfingers (atau chiffon cake seukuran jari). Sedikit modifikasi, karena tidak berhasil menemukan ladyfingers, saya ganti dengan biscuit atau roti tawar. Bisa Lemonia, Regal atau Oreo. Favorite saya, oreo tentunya yang kental dengan rasa coklatnya. Menggunakan gelas2 kaca ukuran mini, jadilah tiramisu versi cupcake. Again, karena bahan2 dengan good quality .. enak2 saja tuh rasanya. It’s quick & easy!
ps. Kenapa mesti pakai mascarphone yang mahal ya, kenapa tidak cream cheese saja. Ada yang tahu?
Ingredients:
250 gr keju mascarphone
250 ml whipped cream
1/3 cup gula bubuk
5 sdm rhum
½ sdt esence vanilli
1 pack Biscuit
Bahan u/ espresso
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air
1 sdm gula pasir
5 sdm rhum
Directions:
1. Campur kopi dan air. Rebus sampai mendidih, angkat & pindahkan ke mangkuk. Tambahkan gula dan rhum.
2. Kocok krim dengan mixer berkecepatan sedang, sampe krim mengembang dan membentuk puncak2 runcing dan kaku. Sisihkan.
3. Campur keju, gula, vanilli & rhum dalam mangkuk. Aduk sampai rata dengan mixer. Tambahkan gula dan alkohol sesuai selera. Masukkan whipped cream. Aduk dengan menggunakan spatula.
4. Rendam biscuit dalam espresso beberapa detik. Angkat dan hancurkan. (jika menggunakan roti tawar, potong sesuai ukuran cup, kemudian rendam sebentar dalam espresso. Angkat)
5. Masukkan campuran keju menutupi dasar cup. Tutup dengan biscuit, tambahkan campuran keju kembali. Taburi dengan coklat bubuk.
6. Lakukan proses no 5 sampai cup penuh.
7. Tutup dengan plastik dan dinginkan sekurangnya 1 jam. Sajikan dengan taburan coklat serut.
15 Comments