Description:
Nasi Bakmoy
Perkenalan pertama nasi bakmoy yang aku ingat adalah pas jaman kost di Cisangkuy dulu. Enak dan simple kayaknya, tapi kalo sudah menu ini yang keluar..jadi lahap deh…
Ingredients:
½ ekor daging ayam, rebus sampai matang (Simpan air kaldu sisa rebusan ayam untuk kuah), potong bentuk dadu ½ X ½ cm
250 gram udang, kupas
2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
300 cc air kaldu ayam
3 buah telur ayam, rebus, kupas kulitnya.
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap asin/saus tiram+angciu
10 sendok makan kecap manis (sampai manisnya sesuai selera)
Garam dan merica
Kuah Ayam
1 liter kaldu ayam
1 kerat jahe
Bawang putih goreng, dihancurkan
Garam dan merica
1 batang daun bawang, iris tipis
Sambal kecap
10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
Kecap Manis
Air Matang
Taburan
2 batang seledri di iris halus
1 sdm bawang merah goreng
Directions:
Bakmoy
– Tumis bawang putih, masukkan udang, ayam, dan tahu.
– Masukkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan garam, aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam sampai semua isian ini terendam.
– Masukkan telur rebus, masak sampai bumbu meresap dan telur berubah warna menjadi kecoklatan atau air menjadi ½-nya dari semula
Kuah Ayam
– Didihkan kaldu ayam, lalu masukkan jahe, bawang putih goreng, merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
Sambal Kecap
– Tumis cabai rawit dan bawang putih sebentar, angkat, tiriskan, haluskan,
– Tambahkan kecap manis, aduk rata dengan air matang hingga sedikit cair.
Penyajian
– Bakmoy dengan sedikit kuah rebusan bakmoy, separo telur diletakkan pada mangkok terpisah. Beri taburan seledri dan bawang merah goreng.
– Sajikan terpisah dengan kuah ayam, nasi, dan sambal kecap.
3 Comments