Hot Pepper Chili Oil
Description:
Kalau ke RM yang menyajikan chinese food, suka ada Hot Pepper Chili Oil ini. Makan pakai mie goreng atau nasi goreng saja sudah OK.
Semakin lama disimpan, akan semakin enak rasanya karena sudah meresap.
Resep berikut ini adalah Basic Hot Pepper Chili Oil.
Kalau menurut info, resep ini bisa dicampur dengan garlic, sesame oil, garam, ataupun gula; sesuai selera.
Saya sendiri baru membuat versi basic, hanya ditambah garam.. jadi belum coba dengan yang tambahan2 lain. Warnanya merah, tidak hitam spt yang ada di resto2. Ada saran barangkali biar lebih sama?
Ingredients:
Cabe kering
Cooking oil: sawit, canola, olive, sunflower
Directions:
1. Giling cabe kering dengan processor sampe mencapai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu halus sampai jadi bubuk. Letakkan ditempat tahan panas yang bisa ditutup.
2. Panaskan minyak sampai mengeluarkan asap, biarkan 20-30 detik. Matikan api. Tunggu sampai asapnya hilang.
3. Tuang minyak panas ke dalam gilingan cabe.
4. Dinginkan, tutup rapat. Bisa disimpan sampai 1 bulan.
5 Comments