Description:
Lemon.. fresh
Saus lemon ini sangat multiguna, bisa buat siraman ayam, ikan, udang bahkan brokoli. Buat dalam jumlah besar, simpan dalam freezer untuk keperluan mendadak.
Ingredients:
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdm bawang bombay cincang
8 sdm air jeruk lemon
100 cc air
1 sdm gula pasir / madu
1/4 sdt garam
1 sdm maizena diencerkan dengan air
Directions:
1.. Panaskan mentega, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum.
2..Tambahkan air jeruk lemon, kaldu, gula/madu dan garam.
3.. Kentalkan dengan maizena.
4.. Aduk sebentar, angkat dan sajikan sebagai pelengkap.
OLAHAN DAGING/SAYUR:
Ikan Goreng
– Gunakan 500 gr fillet ikan warna putih atau ikan salmon, bumbui dengan 1 sdm lemon, garam & lada. Diamkan 15 menit.
– Baluri ikan dengan tepung maizena, goreng sampai kecoklatan. Angkat.
– Masukkan ikan goreng ke dalam saus lemon yang sudah ditambah dengan 1 buah cabe hijau iris serong dan 2 sdm kecap ikan.
Ayam Goreng
– Potong dadu ½ kg fillet ayam bagian dada, lumuri dengan 1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis, 2 sdt kecap asin, 2 siung bawang putih parut, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
– Taburi ayam berbumbu dengan campuran kanji dan maizena, aduk & diamkan 10 menit.
– Goreng ayam sampai kekuningan dan matang, angkat & tiriskan.
– Masukkan ke dalam saus lemon setelah ayam hangat supaya tetap crispy.
Udang Goreng
– Masukkan udang ke dalam campuran 1 butir telur ayam, garam, merica, 2 siung bawang putih uleg halus dan 4 sdm terigu, aduk rata, diamkan 15 menit.
– Celupkan udang ke dalam tepung terigu kering, sambil ditekan2 agar tepung menempel. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning keemasan, sisihkan. Siram dengan saus lemon.
Ikan Panggang
– Gunakan 500 gr fillet ikan warna putih atau ikan salmon. Olesi dengan campuran 1 sdm kecap asin, ½ sdm air jeruk nipis, 1 sdm bawang putih cincang, ½ sdt gula pasir, ½ sdt lada halus, ½ sdt garam halus, 3 sdm mentega. Diamkan 30 menit. Panggang ikan hingga matang. Siram dengan saus lemon yang ditambahi dengan 1 sdt red wine.
Ayam Panggang
Bumbui ayam dengan 1 sdm lemon, garam & lada. Diamkan 15 menit. Bakar sampai matang. Angkat – siram dengan saus lemon yang sudah ditambah dengan 2 sdm oregano.
Brokoli
– Gunakan 500 gr Brokoli. Steam hingga matang. Angkat, siram dengan air es
– Campur dengan 2 siung bawang putih+bawang bombay dg 2 sdm olive oil + garam yang telah digoreng. Angkat.
– Siram dengan saus lemon, sajikan.
4 Comments